क्या आपको पता है कि अचार में नमक, सिरका क्यों मिलाया जाता है ? जानें ख़बर में 

Why Salt and Vinegar add to Pickle : भोजन में भारतीयों की पहली पसंद है अचार। भारत में हर घर में अचार बनाया जाता है। ज्यादातर लोग इसे अपने खाने की प्लेट में एक एक्‍स्‍ट्रा स्वाद जोड़ते हैं। अचार बनाने में भी समय लगता है और इसके लिए लोग बहुत से मसाले आदि इसको बनाने में मिलाते है। अचार जब तक चटपटा न हो तब तक मजा नहीं आता है। बहुत से लोग अनजान है इस बात से कि अचार में नमक सिरका और तेल क्यों मिलाया जाता है और इसके लिए उनके में कई सवाल भी आते रहते है। तो चलिए आज हम आपको भी बताते है इसके बारे में..... 

अचार में सिरका क्यों डालना चाहिए
1.सिरका आपके पाचन में मदद करता है।
2.सिरका बीमारी से लड़ता है।
3.सिरका मांसपेशियों में ऐंठन को दूर कर सकता है।
4.अचार में सिरका डालने से ये हेल्दी हो जाता है। इसका स्वाद भी अचार में मिल जाता है। जिससे आचार और भी ज्यादा स्वादिष्ट बन जाता है। ऐसे में आप बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी आचार बना सकते हैं। 

अचार में नमक और तेल क्यों डालना चाहिए
अचार में हम नमक और तेल डालते हैं लेकिन क्या आप जानते है अचार में नमक और तेल क्यों डाला जाता है। बता दें कि अचार में र्सिफ स्वाद के लिए ही नमक और तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, बल्कि अचार को हम लंबे समय तक स्टोर करके रखते है इसलिए नमक और तेल का इस्तेमाल हम अचार को संरक्षित रखने के लिए करते हैं। ऐसे में हमारा अचार लंबे समय तक चलता है और इसमें,फफूंदी लगने का डर नहीं रहता इसलिए अचार में नमक तेल का प्रयोग करते है।

नमक स्वाद अनुसार डालें
आपको इस बात का खास ख्याल रखना है कि आप अपने अचार में नमक स्वाद के अनुसार ही डालें। अगर आपके अचार में नमक का मात्रा ज्यादा हो जाता है तो ये आपके अचार को खराब कर सकता है। ऐसे में आपको इस बात का खास ख्याल रखना है कि आपके अचार में नमक सहीं जाएं।

तेल कम नहीं होना चाहिए
अचार में तेल की मात्रा बढ़ा कर ही डालना चाहिए। अगर आप अपने अचार में तेल कम डालते है तो आपका अचार खराब हो सकता है। ऐसे में इस बात का खास ध्यान रखें कि अचार में तेल कम ना हो वरना वह सूख सकता है। जिससे अचार कड़क हो जाते हैं।